재료부터 오븐까지 들고 어디든지,
찾아가는 베이킹스쿨

■ 건강한 먹거리 위해 직접 찾아가는 수업

오후 세시 무렵, 봉동읍 둔산리 상가 건물 앞. 빵을 굽는 듯한 고소한 냄새가 풍겼습니다. 예비사회적기업 (유)찾아가는베이킹스쿨의 천선미(43)대표와 유신향(41)씨는 수업에 나가기 전에 시범 삼아 에그타르트를 만들고 있었습니다. 2015년에 창업공동체로 결성된 이들은 지난 2019년 7월에 법인 설립하고 지난해 9월에 예비사회적기업 인증을 받았습니다. 세 명의 경력단절여성들로 이루어진 이들의 공통점은 바로 ‘엄마’라는 것이었습니다. 이들은 자연스럽게 아이들이 먹게 될 ‘건강한 먹거리’에 관심을 가졌고 직접 만들어보기 시작했습니다. 천선미 대표는 공동체가 만들어지게 된 계기에 대해 설명했습니다.

“저희 중에 한 명이 원래 전주쪽에서 베이킹 쿠킹클래스를 했던 적이 있었어요. 그래서 이걸 활용해가지고 수업을 해보면 어떨까 생각했던 게 출발이었어요. 완주에서는 소외된 지역과 다문화 가정 아이들이 많은 편인데, 그런 아이들에게 문화적인 혜택을 주고 싶었어요. 근데 이게 하나의 사회서비스가 되더라고요.”
찾아가는 베이킹스쿨의 가장 큰 특징은 반죽에 필요한 재료부터 오븐 같은 기구들까지 모두 수업에 가져간다는 것입니다. 그래서 아이들이 있는 학교뿐만 아니라 제과, 제빵에 관심 있는 누구에게나 찾아갈 수 있습니다.  
유신향 씨는 “발효빵을 만드는 날엔 발효기까지 모두 차에 싣고 수업에 나가고 있어요. 이런 기구들이 30kg에서 무거운 건 50kg까지 되니까 쉽진 않아요. 그래도 사람들이 좋아해주고 관심 있게 수업을 들어주니까 뿌듯함이 커요.”라고 말했습니다.

■ 지역에 다양한 사회서비스 기여

예비사회적기업으로서 ‘찾아가는 베이킹스쿨’은 간식 나눔, 재능기부 등 지역에 사회서비스를 제공하고 있습니다. 또한 지역 청년 및 경력단절여성을 고용하여 일자리 창출하는 등 사회에 기여하고자 합니다. 이들은 아이부터 독거노인까지 전 연령층을 대상으로 수업을 운영할 뿐만 아니라 선물세트 등 제품을 만들고 지역축제에 꾸준히 참여해왔습니다. 이렇듯 오랫동안 지역에서 지속적으로 사업을 이어 온 비결이 궁금했습니다.

“무엇보다도 욕심을 부리지 않았기 때문에 지금까지 해올 수 있었던 것 같아요. 원래 재료비가 30퍼센트만 들어가야 한다고 하는데 저희는 거의 70퍼센트에 가깝거든요. 앞으로도 초심을 잃지 않으려고 노력중이에요.”
수업을 준비할 때 시대 흐름에 맞는 고민들을 하고 있는 ‘찾아가는 베이킹스쿨’. 사람들에게 더 좋은 재료로, 더 유익한 수업을 준비하기 위해 항상 노력하고 있었습니다. 이들이 갖고 있는 앞으로의 계획이 궁금했습니다.
“청년 고용을 통해서 온라인 판매 같은 새로운 시도들을 해보려고 해요. 나중에 규모가 커진다면, 교육사업, 판매사업을 분과로 나눠서 나이 있는 어르신도 고용해서 제조하는 일을 한다면 좋겠고요. 최종적으로는 카페를 만들어서 디저트도 선보이고 싶고, 좀 더 체계적인 기업의 모습을 갖추고 싶어요.”

(유)찾아가는베이킹스쿨 정보
주소_ 완주군 봉동읍 원둔산4길 18, 1층
문의_ 010-8642-3065

[제품 판매]
선물세트 및 수제청, 호두정과, 도라지정과 등 판매중

[찾아가는 수업]
- 조물조물 창의교실
교과서와 연계하여 공예, 제과제빵, 떡, 곤충수업 등의 다양한 통합수업

- 동화속으로 떠나는 푸드아트
동화를 읽고 나서 느낀 점 등을 요리로 표현하는 학습

- 식용곤충을 활용한 제과제빵
식용곤충을 관찰, 이용하는 베이킹

- 테마가 있는 쿠킹클래스
발렌타인데이, 빼빼로데이, 크리스마스 등 시즌별로 이뤄지는 수업 및 ‘김장체험’, ‘부모님과 함께하는 쿠킹클래스’, ‘교사연수’ 등 테마체험

- 진로체험활동
파티쉐 직업체험활동